〖中医药文化〗
酸咸甘苦辛五味 ，
寒热温凉四气行。
四五互搭性差异 ，
审慎配伍医百病。
『简介』
四气五味 ，中药的性质和滋味。中药药性理论的基本内容之一,药物都具有一定的性和味。自古以来 ，种种中药书籍都在每论述一药物时首先标明其性味 ，这对于认识种种药物的共性和个性 ，以及临床用药都有实际意义。药性是凭据实际疗效重复验证然后归纳起来的 ，是从性质上对药物多种医疗作用的高度概括。至于药味简直定 ，是由口尝而得 ，从而发现种种药物所具差异滋味与医疗作用之间的若干规律性的联系。因此 ，味的看法 ，不仅体现味觉感知的真实滋味 ，同时也反映药物的实际性能。
『生长』
四气五味理论最早载于《神农本草经》 ，其序录云：“药有酸咸甘苦辛五味 ，又有寒热温凉四气。”书中以四气配合五味 ，配合标明每味药的药性特征 ，开创了先标明药性 ，后论述药物功效及主治病证的本草编写体例 ，奠基了以四气五味理论指导临床用药的基础。
『基本内容』
四气又称四性 ，是寒、热、温、凉四种差异的药性 ，是依据药物作用于机体所发生的反映归纳出来的。例如 ，石膏、黄连、栀子等能治疗热性病 ，表明这些药物具有寒凉性质。反之 ，附子、干姜等能治疗寒性病 ，也就表明这两种药物具有温热性质。所以 ，一般说来 ，寒性、凉性的药物具有清热泻火的作用 ；温性、热性的药物具有温里散寒的作用。
五味是辛、甘、酸、苦、咸五种差异的味。
辛：有发散、行气、行血的作用。如麻黄、桂枝治风寒表征 ；木香、红花能行气行血。
甘：有补益、和中的作用。如人参、黄芪能补益元气 ；甘草、大枣能调和脾胃及调和药性。
酸：有收敛、固涩的作用。如五味子、山茱萸能敛汗涩精 ；五倍子能涩肠止泻。
苦：有燥湿、泻降的作用。如黄连、黄柏能清热燥湿 ；大黄能泻下。
咸：有软坚、泻下的作用。如海藻、瓦楞子能软坚散结 ；芒硝能泻下通便。
『气与味的应用』
由于每一种药物都具有性和味 ，因此 ，两者必须综合起来看。例如两种药物都是寒性 ，但是味不相同 ，一是苦寒 ，一是辛寒 ，两者的作用就有差异。反过来说 ，假如两种药物都是甘味 ，但性不相同 ，一是甘寒、一是甘温 ，其作用也纷歧样。所以 ，不能把性与味伶仃起来看。性与味显示了药物的部门性能 ，也显示出有些药物的共性。只有认识和掌握每一药物的全部性能 ，以及性味相同药物之间同中有异的特性 ，才气全面而准确地了解和使用药物。
『性味合参』
① 性和味分别从差异角度说明药物的作用 ，二者合参才气较全面地认识药物的作用和性能。
② 味同气异者 ，作用有配合之处 ，也有差异之处。
例如 ，紫苏、薄荷皆有辛味 ，能发散表邪 ，但紫苏辛温 ，能发散风寒 ；薄荷辛凉 ，能发散风热。麦冬、黄芪皆有甘味 ，前者甘凉 ，有养阴生津作用 ；后者甘温 ，有温养中焦 ，补中益气作用。
③ 气同味异者 ，作用有配合之处 ，也有差异之处。
例如 ，黄连、生地黄均性寒 ，皆能清热 ，用治热证。但黄连苦寒 ，清热燥湿 ，主治湿热证。生地黄甘寒 ，能清热养阴 ，用治虚热证。
由于性和味都属于性能领域 ，只反映药物作用的共性和基本特点 ，因此不仅要性味合参 ，还必须与药物的具体功效结合起来 ，方能得到比力全面、准确的认识。因此 ，性味与功效合参尤为重要。
『性味与养生实例』
生姜红糖水 ，是我们治疗风寒伤风常用的食疗方子。它就两种食物 ，一是生姜 ，一是红糖。但它为什么能治疗风寒伤风呢？下面我们从食物的性、味方面分析一下。
生姜：在性上（四气）：微温 ，味（五味）：辛 ，归肺、脾、胃经。生姜的功用：为芬芳性辛辣健胃药 ，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用 ，特别对于鱼蟹毒 ，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐 ；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后 ，急以姜汤饮之 ，可增进血行 ，驱散寒邪。
红糖：在性上（四气）：温 ，味（五味）甘 ，归脾经 ，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
在了解了生姜和红糖的性、味之后 ，我们就不难理解为什么要用生姜红糖水来治疗风寒伤风了。《神农本草经》云：“疗寒以热药 ，疗热以寒药”。《素间。至真要大论》云：“寒者热之 ，热者寒之”。这些都是基本的用药规律。
在性上 ，风寒伤风 ，一定是人体受寒了 ，因此 ，我们为了让身体排寒 ，自然我们就需要用到温热的食物 ，生姜和红糖恰好都切合这点。因此 ，从食物的性上都是适合“寒者热之 ，热者寒之”的原则。
那在味上（五味）呢 ，生姜味辛 ，而红糖味甘。下面我们看一下这两种食物的五味属性是如何界说的：辛：有发散、行气、行血作用。甘：有补益、和中、缓急等作用。我们知道 ，人伤风以后 ，多数食欲不振 ，而中医认为 ，人的胃气很重要 ，故而有：“有胃气生 ，无胃气死”的说法。生姜 ，入肺、脾、胃经 ，它不仅能驱除掉呼吸系统中的寒 ，而且能开胃 ；而红糖不仅同生姜一样性温 ，而且 ，它味甘 ，入脾经 ，同样有健脾开胃 ，提升胃气的作用。再加上把两个食物放在一起加热熬 ，又给这个生姜红糖水提供了更进一步的阳气 ，这样就很容易将人体内的寒湿去除 ，寒湿一去 ，伤风自然就好了。这就是昔人 ，在利用食物的性味上一个非常乐成的案例。
祝好朋友天将化日舒清景 ，室有东风聚太和！
〖中医药文化〗
酸咸甘苦辛五味 ，
寒热温凉四气行。
四五互搭性差异 ，
审慎配伍医百病。
『简介』
四气五味 ，中药的性质和滋味。中药药性理论的基本内容之一,药物都具有一定的性和味。自古以来 ，种种中药书籍都在每论述一药物时首先标明其性味 ，这对于认识种种药物的共性和个性 ，以及临床用药都有实际意义。药性是凭据实际疗效重复验证然后归纳起来的 ，是从性质上对药物多种医疗作用的高度概括。至于药味简直定 ，是由口尝而得 ，从而发现种种药物所具差异滋味与医疗作用之间的若干规律性的联系。因此 ，味的看法 ，不仅体现味觉感知的真实滋味 ，同时也反映药物的实际性能。
『生长』
四气五味理论最早载于《神农本草经》 ，其序录云：“药有酸咸甘苦辛五味 ，又有寒热温凉四气。”书中以四气配合五味 ，配合标明每味药的药性特征 ，开创了先标明药性 ，后论述药物功效及主治病证的本草编写体例 ，奠基了以四气五味理论指导临床用药的基础。
『基本内容』
四气又称四性 ，是寒、热、温、凉四种差异的药性 ，是依据药物作用于机体所发生的反映归纳出来的。例如 ，石膏、黄连、栀子等能治疗热性病 ，表明这些药物具有寒凉性质。反之 ，附子、干姜等能治疗寒性病 ，也就表明这两种药物具有温热性质。所以 ，一般说来 ，寒性、凉性的药物具有清热泻火的作用 ；温性、热性的药物具有温里散寒的作用。
五味是辛、甘、酸、苦、咸五种差异的味。
辛：有发散、行气、行血的作用。如麻黄、桂枝治风寒表征 ；木香、红花能行气行血。
甘：有补益、和中的作用。如人参、黄芪能补益元气 ；甘草、大枣能调和脾胃及调和药性。
酸：有收敛、固涩的作用。如五味子、山茱萸能敛汗涩精 ；五倍子能涩肠止泻。
苦：有燥湿、泻降的作用。如黄连、黄柏能清热燥湿 ；大黄能泻下。
咸：有软坚、泻下的作用。如海藻、瓦楞子能软坚散结 ；芒硝能泻下通便。
『气与味的应用』
由于每一种药物都具有性和味 ，因此 ，两者必须综合起来看。例如两种药物都是寒性 ，但是味不相同 ，一是苦寒 ，一是辛寒 ，两者的作用就有差异。反过来说 ，假如两种药物都是甘味 ，但性不相同 ，一是甘寒、一是甘温 ，其作用也纷歧样。所以 ，不能把性与味伶仃起来看。性与味显示了药物的部门性能 ，也显示出有些药物的共性。只有认识和掌握每一药物的全部性能 ，以及性味相同药物之间同中有异的特性 ，才气全面而准确地了解和使用药物。
『性味合参』
① 性和味分别从差异角度说明药物的作用 ，二者合参才气较全面地认识药物的作用和性能。
② 味同气异者 ，作用有配合之处 ，也有差异之处。
例如 ，紫苏、薄荷皆有辛味 ，能发散表邪 ，但紫苏辛温 ，能发散风寒 ；薄荷辛凉 ，能发散风热。麦冬、黄芪皆有甘味 ，前者甘凉 ，有养阴生津作用 ；后者甘温 ，有温养中焦 ，补中益气作用。
③ 气同味异者 ，作用有配合之处 ，也有差异之处。
例如 ，黄连、生地黄均性寒 ，皆能清热 ，用治热证。但黄连苦寒 ，清热燥湿 ，主治湿热证。生地黄甘寒 ，能清热养阴 ，用治虚热证。
由于性和味都属于性能领域 ，只反映药物作用的共性和基本特点 ，因此不仅要性味合参 ，还必须与药物的具体功效结合起来 ，方能得到比力全面、准确的认识。因此 ，性味与功效合参尤为重要。
『性味与养生实例』
生姜红糖水 ，是我们治疗风寒伤风常用的食疗方子。它就两种食物 ，一是生姜 ，一是红糖。但它为什么能治疗风寒伤风呢？下面我们从食物的性、味方面分析一下。
生姜：在性上（四气）：微温 ，味（五味）：辛 ，归肺、脾、胃经。生姜的功用：为芬芳性辛辣健胃药 ，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用 ，特别对于鱼蟹毒 ，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐 ；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后 ，急以姜汤饮之 ，可增进血行 ，驱散寒邪。
红糖：在性上（四气）：温 ，味（五味）甘 ，归脾经 ，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
在了解了生姜和红糖的性、味之后 ，我们就不难理解为什么要用生姜红糖水来治疗风寒伤风了。《神农本草经》云：“疗寒以热药 ，疗热以寒药”。《素间。至真要大论》云：“寒者热之 ，热者寒之”。这些都是基本的用药规律。
在性上 ，风寒伤风 ，一定是人体受寒了 ，因此 ，我们为了让身体排寒 ，自然我们就需要用到温热的食物 ，生姜和红糖恰好都切合这点。因此 ，从食物的性上都是适合“寒者热之 ，热者寒之”的原则。
那在味上（五味）呢 ，生姜味辛 ，而红糖味甘。下面我们看一下这两种食物的五味属性是如何界说的：辛：有发散、行气、行血作用。甘：有补益、和中、缓急等作用。我们知道 ，人伤风以后 ，多数食欲不振 ，而中医认为 ，人的胃气很重要 ，故而有：“有胃气生 ，无胃气死”的说法。生姜 ，入肺、脾、胃经 ，它不仅能驱除掉呼吸系统中的寒 ，而且能开胃 ；而红糖不仅同生姜一样性温 ，而且 ，它味甘 ，入脾经 ，同样有健脾开胃 ，提升胃气的作用。再加上把两个食物放在一起加热熬 ，又给这个生姜红糖水提供了更进一步的阳气 ，这样就很容易将人体内的寒湿去除 ，寒湿一去 ，伤风自然就好了。这就是昔人 ，在利用食物的性味上一个非常乐成的案例。
祝好朋友天将化日舒清景 ，室有东风聚太和！