受新冠肺炎疫情影响 ，近期各人最关注的是食品宁静问题 ，那么 ，疫情期间去市场买菜 ，如何确保食品宁静呢？
在市场购置食品时 ，检查商家是否遵循世卫组织食品宁静五概略点。
保持清洁
“饭前便后要洗手”我们从小就知道了 ，除此以外 ，在做饭前和做饭过程中也要洗手 ，尤其是在生熟食品交叉处置过程中或者接打电话以后。
注意保持厨房的卫生清洁 ，好比餐具、筷子笼、刀具和砧板 ，尤其是抹布 ，要经常清洗和消毒 ，切莫成为厨房的污染源。
生熟离开
这里的“生”指的是还需要进行加热处置的原质料 ，好比生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。
生熟离开就是制止生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品 ，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要离开 ，例如刀具、砧板等。
烧熟煮透
烧熟煮透的一般原则是开锅后 ，再保持10-15分钟 ，如果是大块肉 ，好比整鸡 ，时间还要更长一点。
在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产物时 ，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的要领是不宁静的 ，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量制止生食的饮食方式。
在宁静的温度下生存食物
绝大多数微生物喜欢室温的环境 ，高于70℃ ，或者低于4℃就很难存活。夏季 ，熟食在室温下存放的时间不宜凌驾2个小时 ，让食物冷却放入冰箱内生存。
但冰箱不是保险箱 ，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长 ，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗洁净后再食用。
使用宁静的水和食品原料
要到正规超市或市场购置食品、购置食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。
不食用凌驾保质期的食物 ，若罐装食物包装兴起或者变形 ，坚决不食用。
良好的食品宁静环境需要我们各人的配合努力 ，让我们从我做起 ，从现在做起 ，提高食品宁静意识 ，养成良好的卫生习惯 ，远离食源性疾病。
从市场购置食品后
先用水和肥皂洗手 ，再去处置食品。
水果和蔬菜食用前先用水清洗。
尽快冷藏所有易腐食品（低于5℃）。
彻底煮熟（700℃） ，尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。
在市场购物时 ，须注意双手清洁 ，并与他人保持一定距离（至少1米） ，以保证自身宁静。
受新冠肺炎疫情影响 ，近期各人最关注的是食品宁静问题 ，那么 ，疫情期间去市场买菜 ，如何确保食品宁静呢？
在市场购置食品时 ，检查商家是否遵循世卫组织食品宁静五概略点。
保持清洁
“饭前便后要洗手”我们从小就知道了 ，除此以外 ，在做饭前和做饭过程中也要洗手 ，尤其是在生熟食品交叉处置过程中或者接打电话以后。
注意保持厨房的卫生清洁 ，好比餐具、筷子笼、刀具和砧板 ，尤其是抹布 ，要经常清洗和消毒 ，切莫成为厨房的污染源。
生熟离开
这里的“生”指的是还需要进行加热处置的原质料 ，好比生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。
生熟离开就是制止生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品 ，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要离开 ，例如刀具、砧板等。
烧熟煮透
烧熟煮透的一般原则是开锅后 ，再保持10-15分钟 ，如果是大块肉 ，好比整鸡 ，时间还要更长一点。
在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产物时 ，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的要领是不宁静的 ，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量制止生食的饮食方式。
在宁静的温度下生存食物
绝大多数微生物喜欢室温的环境 ，高于70℃ ，或者低于4℃就很难存活。夏季 ，熟食在室温下存放的时间不宜凌驾2个小时 ，让食物冷却放入冰箱内生存。
但冰箱不是保险箱 ，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长 ，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗洁净后再食用。
使用宁静的水和食品原料
要到正规超市或市场购置食品、购置食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。
不食用凌驾保质期的食物 ，若罐装食物包装兴起或者变形 ，坚决不食用。
良好的食品宁静环境需要我们各人的配合努力 ，让我们从我做起 ，从现在做起 ，提高食品宁静意识 ，养成良好的卫生习惯 ，远离食源性疾病。
从市场购置食品后
先用水和肥皂洗手 ，再去处置食品。
水果和蔬菜食用前先用水清洗。
尽快冷藏所有易腐食品（低于5℃）。
彻底煮熟（700℃） ，尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。
在市场购物时 ，须注意双手清洁 ，并与他人保持一定距离（至少1米） ，以保证自身宁静。