当种种水果爬上餐桌 ，栀子花散发出第一缕清香风儿 ，吹来金黄的麦浪 ，我们迎来了二十四节气中的【芒种】 ，这标志着仲夏的开始。这一时节 ，大麦、小麦等带芒作物已经成熟 ，晚稻、黍、稷等夏播作物期待播种 ，所以这个节气被称为“芒种”。
这同样也是一年中繁忙的时节 ，人们挥洒着汗水 ，也期待着收获。同时 ，一年一度的高考将至 ，莘莘学子即将走上考场 ，摘取属于自己的硕果。
一、芒种饮食
芒种之后 ，气候炎热 ，人的机体受高温影响 ，消化液排泄降低 ，胃肠功效明显减弱。而夏季正是瓜类食物大量上市的时候 ，一日三餐多部署些瓜类食物 ，对身体健康极有裨益。
1、南瓜：南瓜性甘温 ，具有补中益气、消炎止痛、消鸩杀菌之功效�？梢灾瘟铺悄虿 ⒏哐辜安笕比椤偃湛鹊燃膊�。
2、冬瓜：冬瓜性甘、微寒 ，具有清热解毒、消暑止渴、利尿退肿、养胃生津等功效。含钾盐高 ，含钠盐低 ，适合于高血压、肾病、浮肿患者食用。
3、丝瓜：丝瓜性微甘寒 ，具有清热、化痰、凉血、解毒、祛风湿、通经络之功效�？捎糜谥瘟蒲础⑾⑿匦仓淄吹燃膊�。
4、黄瓜：黄瓜性甘凉 ，具有止渴解暑、提神、利尿之功效�？梢岳┱叛堋⒓趼穆省⒔档偷ü檀�；还能美容皮肤 ，减少皱纹 ，是肥胖者的减肥食物。
5、苦瓜：苦瓜性苦、凉 ，具有清热解毒、祛暑解乏、清新明目等功效�？梢灾瘟莆溉韧础⑹攘〖病⑴煌赂剐骸⒅惺睢⒛蜓� ，并对治疗糖尿病有显著疗效。
6、西瓜：西瓜性味甘、凉 ，可清热解毒、宽中下气、止渴解烦、利尿降压、润肠清肺。对血管硬化、高胆固醇症、黄疸性水肿、肾炎、心脏病、糖尿病、咽喉炎、扁桃体炎、急性膀胱炎等疾病患者有益。
忌：夏天少用热性调料
夏季炎热 ，气温高 ，烹饪时使用热性调料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等） ，会使人燥不能忍 ，还会引起消化道和泌尿道一些病症。
因为热性调料可以引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等 ，同时还会引起全身性疾病 ，如口角炎、唇燥裂、咽炎、头晕、心悸、痱子、中暑等。
患慢性病者 ，如肝病、心脏病、肺结核、糖尿病、重度高血压、动脉硬化、甲亢等 ，使用热性调料 ，会导致病情加重。
因此 ，夏季不宜用热性调料。须要时可微量应用 ，或用葱、蒜、姜等温性调料取代。
二、芒种药膳
1、益智强心汤《妇女药膳》
原料：玉竹30克 ，枸杞子15克 ，桂圆10克 ，净鹌鹑2只 ，调料适量。
做法：鹌鹑切块 ，与洗净的另三味同放砂锅内 ，加水煮至肉熟 ，调味。每日1次 ，吃鹌鹑肉和桂圆 ，饮汤。
功效：强心益智 ，滋补肝肾 ，适用于肝肾不足 ，头晕眼花 ，心悸 ，健忘、失眠等症。
2、桂圆汤《妇女药膳》
原料：桂圆60克 ，鸡蛋1个 ，红糖适量。
做法：将桂圆去壳 ，加温开水 ，放适量红糖 ，然后打1个鸡蛋放在桂圆上面 ，在锅内蒸10～20分钟 ，以鸡蛋煮熟为佳。食蛋饮汤。
功效：补心安神 ，益脾长智 ，适用于脑力衰退 ，反映迟钝 ，心悸失眠 ，记忆力减退等症。
3、莲子锅蒸
原料：湘莲20克 ，百合15克 ，扁豆10克 ，核桃仁5克 ，鲜慈菇去皮 ，玫瑰3克 ，蜜枣10克 ，蜜樱桃10克 ，瓜片10克 ，肥儿粉50克 ，面粉80克 ，白糖100克 ，化猪油125克。
做法：鲜慈菇去皮 ，切成小片 ，湘莲去皮心 ，扁豆去壳 ，加百合 ，装碗入蒸笼蒸熟 ，取出。核桃仁泡发后去皮炸酥 ，剁碎。蜜樱桃、瓜片、蜜枣切成碎丁。将上述食物混合成配料。再用炒锅将猪油50克烧至五成熟 ，先将面粉炒散 ，加肥儿粉炒匀 ，加入开水适量 ，继续将水、面、油炒至合为一体 ，立即放入白糖炒匀 ，起锅前放入玫瑰和熟猪油 ，炒匀即成。随意食之。
功效：健脾开胃 ，养心安神益智。适用于脾胃虚弱、精神不振等症。莲子可养心、补脾、益肾。百合养阴清热 ，清心安神。核桃可通经脉、润血脉 ，滋补肝肾、强筋健骨。山慈菇健胃益气。扁豆健脾和中 ，升温降浊。樱桃益气 ，祛风湿。蜜枣滋养血脉 ，强健脾胃 ，通九窍 ，助十二经。
让我们在这挥洒汗水的好时节 ，种下一亩心愿 ，耕作一片田地。愿你的每一份支付 ，都不会被辜负！
当种种水果爬上餐桌 ，栀子花散发出第一缕清香风儿 ，吹来金黄的麦浪 ，我们迎来了二十四节气中的【芒种】 ，这标志着仲夏的开始。这一时节 ，大麦、小麦等带芒作物已经成熟 ，晚稻、黍、稷等夏播作物期待播种 ，所以这个节气被称为“芒种”。
这同样也是一年中繁忙的时节 ，人们挥洒着汗水 ，也期待着收获。同时 ，一年一度的高考将至 ，莘莘学子即将走上考场 ，摘取属于自己的硕果。
一、芒种饮食
芒种之后 ，气候炎热 ，人的机体受高温影响 ，消化液排泄降低 ，胃肠功效明显减弱。而夏季正是瓜类食物大量上市的时候 ，一日三餐多部署些瓜类食物 ，对身体健康极有裨益。
1、南瓜：南瓜性甘温 ，具有补中益气、消炎止痛、消鸩杀菌之功效�？梢灾瘟铺悄虿 ⒏哐辜安笕比椤偃湛鹊燃膊�。
2、冬瓜：冬瓜性甘、微寒 ，具有清热解毒、消暑止渴、利尿退肿、养胃生津等功效。含钾盐高 ，含钠盐低 ，适合于高血压、肾病、浮肿患者食用。
3、丝瓜：丝瓜性微甘寒 ，具有清热、化痰、凉血、解毒、祛风湿、通经络之功效�？捎糜谥瘟蒲础⑾⑿匦仓淄吹燃膊�。
4、黄瓜：黄瓜性甘凉 ，具有止渴解暑、提神、利尿之功效�？梢岳┱叛堋⒓趼穆省⒔档偷ü檀�；还能美容皮肤 ，减少皱纹 ，是肥胖者的减肥食物。
5、苦瓜：苦瓜性苦、凉 ，具有清热解毒、祛暑解乏、清新明目等功效�？梢灾瘟莆溉韧础⑹攘〖病⑴煌赂剐骸⒅惺睢⒛蜓� ，并对治疗糖尿病有显著疗效。
6、西瓜：西瓜性味甘、凉 ，可清热解毒、宽中下气、止渴解烦、利尿降压、润肠清肺。对血管硬化、高胆固醇症、黄疸性水肿、肾炎、心脏病、糖尿病、咽喉炎、扁桃体炎、急性膀胱炎等疾病患者有益。
忌：夏天少用热性调料
夏季炎热 ，气温高 ，烹饪时使用热性调料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等） ，会使人燥不能忍 ，还会引起消化道和泌尿道一些病症。
因为热性调料可以引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等 ，同时还会引起全身性疾病 ，如口角炎、唇燥裂、咽炎、头晕、心悸、痱子、中暑等。
患慢性病者 ，如肝病、心脏病、肺结核、糖尿病、重度高血压、动脉硬化、甲亢等 ，使用热性调料 ，会导致病情加重。
因此 ，夏季不宜用热性调料。须要时可微量应用 ，或用葱、蒜、姜等温性调料取代。
二、芒种药膳
1、益智强心汤《妇女药膳》
原料：玉竹30克 ，枸杞子15克 ，桂圆10克 ，净鹌鹑2只 ，调料适量。
做法：鹌鹑切块 ，与洗净的另三味同放砂锅内 ，加水煮至肉熟 ，调味。每日1次 ，吃鹌鹑肉和桂圆 ，饮汤。
功效：强心益智 ，滋补肝肾 ，适用于肝肾不足 ，头晕眼花 ，心悸 ，健忘、失眠等症。
2、桂圆汤《妇女药膳》
原料：桂圆60克 ，鸡蛋1个 ，红糖适量。
做法：将桂圆去壳 ，加温开水 ，放适量红糖 ，然后打1个鸡蛋放在桂圆上面 ，在锅内蒸10～20分钟 ，以鸡蛋煮熟为佳。食蛋饮汤。
功效：补心安神 ，益脾长智 ，适用于脑力衰退 ，反映迟钝 ，心悸失眠 ，记忆力减退等症。
3、莲子锅蒸
原料：湘莲20克 ，百合15克 ，扁豆10克 ，核桃仁5克 ，鲜慈菇去皮 ，玫瑰3克 ，蜜枣10克 ，蜜樱桃10克 ，瓜片10克 ，肥儿粉50克 ，面粉80克 ，白糖100克 ，化猪油125克。
做法：鲜慈菇去皮 ，切成小片 ，湘莲去皮心 ，扁豆去壳 ，加百合 ，装碗入蒸笼蒸熟 ，取出。核桃仁泡发后去皮炸酥 ，剁碎。蜜樱桃、瓜片、蜜枣切成碎丁。将上述食物混合成配料。再用炒锅将猪油50克烧至五成熟 ，先将面粉炒散 ，加肥儿粉炒匀 ，加入开水适量 ，继续将水、面、油炒至合为一体 ，立即放入白糖炒匀 ，起锅前放入玫瑰和熟猪油 ，炒匀即成。随意食之。
功效：健脾开胃 ，养心安神益智。适用于脾胃虚弱、精神不振等症。莲子可养心、补脾、益肾。百合养阴清热 ，清心安神。核桃可通经脉、润血脉 ，滋补肝肾、强筋健骨。山慈菇健胃益气。扁豆健脾和中 ，升温降浊。樱桃益气 ，祛风湿。蜜枣滋养血脉 ，强健脾胃 ，通九窍 ，助十二经。
让我们在这挥洒汗水的好时节 ，种下一亩心愿 ，耕作一片田地。愿你的每一份支付 ，都不会被辜负！